文 ／ 郑国梁
在延庆区大庄科乡，20颗山楂收购价仅约0.2元，制作成一瓶300ml的铁皮山楂汁售价可达12元，但村里仍面临利润微薄的窘境。这一悬殊价差，折射出当地山楂产业链价值转化的深层矛盾。
如何让小小红果依托当地资源优势突破发展瓶颈，真正成为点亮红色山乡的致富果？在“大城市带动大京郊，大京郊服务大城市”的北京城乡融合发展进程中，京郊乡村农产品产业发展还面临哪些现实桎梏与具体问题？带着这一疑问，笔者通过查阅资料、实地走访种植户与合作社、定向访谈等方式，全面摸排大庄科乡山楂产业发展现状与经验做法，深度挖掘产业发展核心制约因素，探索契合红色山乡实际的山楂产业转型升级路径，为北京生态涵养区乡村农产品产业发展提供实践支撑。
一、大庄科乡山楂产业发展现状
（一）历史悠久的万亩山楂林奠基产业发展
大庄科乡地处延庆区东南部深山，是典型京郊山乡。这里生态优良，四季分明，光照充足，土壤以沙壤土为主，为山楂生长提供了得天独厚的自然条件。山楂树抗旱、耐瘠薄、管理简便，与山区立地条件适配，成为支撑当地农业发展的优势树种。乡内林业资源丰富，铁皮山楂酸甜适口、果肉紧实，是当地标志性特色农产品。
自1989年起，大庄科乡开始种植山楂。瓦庙村凭借悠久种植传统，成为铁皮山楂核心产区。暖水面村、河南村、龙泉峪村、大庄科村等均有集中种植区。近年来，全乡持续扩大种植规模，水泉沟村新栽满天星山楂600棵，河北村新栽铁皮山楂400棵，霹破石村新栽铁皮山楂1000棵，进一步巩固了万亩山楂林的产业格局。目前，全乡山楂种植面积超1万亩、超23万棵。
（二）统购统销的经济合作社破解“丰产不丰收”
2022年以前，当地山楂产业以散户经营为主，销路不畅、深加工缺失，遭遇“丰产不丰收”困境。山楂捡拾收入低于外出务工，仅部分老年留守村民参与采摘，大量山楂无人采收、腐烂地中；外来商贩因收购量小、品相参差压低价格，形成“价低—不愿管—产量品质下降—价更低”的恶性循环。
2022年以来，大庄科乡通过“政府引导＋合作社组织”的模式，引入市场化合作社负责日常运营管理，推动山楂产业由散户经营向规模化统收统销转型。合作社明确每年将30％的利润返还乡股份经济合作联合社，由联合社统筹，惠及各村集体与农户。合作社执行“高于当地市场价0.2元／斤”的收购条款，2023年收购山楂108万斤，2024年增至300万斤，2025年稳定在250万斤，基本保障山楂统收。通过上述举措，合作社有效稳定产业发展，累计带动村民增收165万元，山楂逐步从“山里果”变成富民“金果子”。
（三）“山里红”品牌赋能产业链延伸
大庄科乡是拥有“平北红色第一村”等红色资源的革命老区。为破解初级农产品附加值低的难题，大庄科乡积极探索三产融合发展路径，打造了“山里红”系列品牌，推动山楂产业由单一种植向深加工、文旅融合拓展。合作社收购山楂，与河北承德的企业开展合作，开发山楂汁、山楂片、山楂果脯等深加工产品，实现初级农产品向中高端商品转化，构建较为完整的产业链。产业链延伸有效提升了产品附加值，带动了关联产业发展：山楂筛分、包装、搬运等环节创造临时用工岗位；京冀原料运输、成品配送助力区域物流产业发展。
（四）政府搭建多元平台拓宽销售渠道
2022年以来，大庄科乡依托合作社全方位搭建网格化销售矩阵，努力为山楂产品打开市场。一是发挥红色山乡优势。利用大庄科红色教育体验基地年均3万人次客流，将山楂制品纳入红色研学纪念品体系，扩大宣传销售。二是强化政企对接。乡党委发动党员干部及驻村第一书记主动跑市场、参加推介会、进高校，货品直供京东方集团、八达岭文旅集团等企事业单位。三是构建立体宣传矩阵。通过“平北红色第一村”微信公众号等平台开展直播带货、产品推介，聘任文旅推介官组建宣传团队，搭建全方位宣传销售网络。2023年以来，全乡山楂制品销售收入基本稳定在每年150万元左右。
二、大庄科乡山楂产业发展存在的问题与挑战
大庄科乡近年山楂收购量稳定在200万斤，按照行业平均产值比率测算，相关产品产值应在2500万元，按30％的利润分配条款，理论收益应为750万元，与每年150万元实际收入差距较大。追根溯源，制约产业发展的问题如下。
（一）加工环节受限，运输成本挤压利润空间
受生态涵养区功能定位及相关政策限制，大庄科乡缺乏本土标准化加工基地，山楂原料需运往河北承德合作企业深加工，成品再运回本地销售。跨区域运输既增加了运输时长与果品损耗，又大幅推高成本：单瓶售价12元的山楂汁，运输环节成本超6元，严重压缩利润空间。
（二）种植技术落后，粗放管理影响原料品质
大庄科乡多山区丘陵，地块零散、坡度大，制约规模化、标准化种植，山楂林呈分散布局。种植环节仍以传统模式为主，缺乏现代农业技术支撑。农户在科学修剪、植株管护、节水灌溉等方面技能不足，松土、施肥等田间管理粗放，整体品质较低。病虫害防治体系不健全，严重影响果品质量与产量。2025年实地抽样测算，有些村山楂虫蛀比率或高达50％。
（三）劳动力严重短缺，制约产业发展空间
劳动力短缺是制约京郊乡村产业发展的共性突出难题。2025年，大庄科乡50岁以上人口占比超过55％。尽管山楂收购价显著提升，但采摘、管护等环节收益仍低于外出务工。青壮年劳动力外流，导致部分山楂未能及时采收而腐烂，果品损耗率居高不下。人才储备不足加剧了合作社集约经营水平低、运行管理不完善等问题。村干部队伍一度老龄化严重，思想观念保守，难以推动产业模式创新。农户接受现代农业科技与市场运营知识能力较弱，市场意识淡薄，与产业高质量发展要求存在较大差距。
（四）“红色流量”转化不足，产业融合深度欠佳
大庄科乡拥有“红色后七村”、平北红色沙塘沟纪念馆、霹破石昌延联合县政府旧址等丰富红色资源，红色教育基地年均接待游客达3万人次，但“红色流量”向“红果销量”的转化效率较低。目前仅在沙塘沟村开设特色农产品展厅，霹破石村等其他红色点位尚未搭建联动展销平台。山楂产品与红色文化融合不足，未开发出红色主题定制化产品，游客参观完就离开，消费意愿低，红色教育和红果产业融合价值有待进一步发掘。
三、大庄科乡山楂产业发展路径建议
（一）激活红色资源，擦亮文化IP
一是铺设“山里红”文化IP。深度挖掘红色文化与山楂种植历史联结，开发红色主题定制产品，将昌延联合县政府革命故事、平北抗日斗争事迹融入品牌包装与宣传，设计“红色记忆”系列包装，吸引文化消费流量；打造“后七村”产业发展联动带，在霹破石、铁炉村等红色点位增设特色农产品展厅，形成规模化展销网络。二是构建红绿融合联动平台。推动山楂产业与红色研学、红色体验深度结合，开发“重走革命路＋山楂采摘”特色线路，将山楂种植园纳入红色研学行程。
（二）强化政策支撑，提升植管水平
2025年，大庄科乡中标中央公益彩票基金项目5000万元。山里红惠农服务基地作为公益基金子项目获得830万元支持。基地聚焦产业服务和文旅体验双重功能，打造集收储、加工、分拣包装于一体的惠农平台，配套游客接待与餐饮空间，预计可实现山楂本地标准化处理、每年提升产值800万元。
在此基础上，建议进一步强化规划和技术支持。一是制定专项发展规划。乡级层面出台山楂产业专项规划，明确种植、加工、销售各环节发展目标和举措。二是用好政策红利。利用先进生产设施建设补贴政策，优化种植基地；积极申报铁皮山楂科技小院，提升增产技术和科学管理方法。三是推动品种改良与生态种植。联合农业科研机构进行品种培育优化，扩种优势品种，推广生物防治病虫害等技术，逐步推进有机认证。四是建立品质管控体系。依托统购统销合作社，建立山楂采收、分拣、仓储全流程品质检测标准，按质定价、差异化收购，倒逼农户提升管理水平。
（三）拓展产品销路，提升核心竞争力
一是强化品牌建设。借鉴门头沟区水峪嘴村等先进村庄发展经验，设计注册专属视觉标志，拍摄品牌宣传片，通过故事化传播提升品牌影响力；推进国家地理标志产品申报，完善品牌认证体系，提升辨识度与公信力；以山楂产业带动核桃、板栗、红油香椿等农产品形成品牌矩阵，引入农产品深加工、包装设计等配套企业，丰富产业链条。
二是拓宽多元销售。线上强化直播带货专业化运营，优化宣推内容与粉丝活跃度；线下主动对接北京城区大型商超、便利店，扩大零售终端覆盖面；探索山楂树认领、年度果品配送等定制服务，结合红色研学与乡村旅游，激活体验式消费。
三是构建稳定客户体系。依托第一书记等资源，为单位客户定制节日礼盒与福利套餐，争取长期合作；完善客户回访机制，收集意见优化产品与服务，增强客户粘性；依托京东方集团等现有合作资源，搭建产业联盟，实现客源共享、渠道互通，形成规模效益。
（四）强化人才培育，夯实智力支撑
人才培育是产业发展的核心支撑和动力。一是培育本土“新农人”。选育网红村书记，招募直播达人，提升人才队伍综合素养。围绕产业发展需求，面向民俗户、民宿经营者、合作社成员等开展“新农人电商”培训。二是构建常态化交流学习机制。加强与市区农业农村部门、高校党建共建和合作交流，常态化开展种植技术、田间管理、病虫害防治等培训。三是落实人才回引政策。通过京郊人才行、大学生社会实践等活动吸引外部人才，依托山里红惠农服务基地建设，引导返乡人员投身惠农产业，为产业发展注入新生力量。
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