春节前夕，习近平总书记在北京考察时，走进一家稻香村糕点店，了解糕点品类和特色，观看糕点现场制作，希望店主把这一北京老字号传承发展好。
“习近平总书记的话语饱含着对北京老字号发展的关切，为我们指明了前进方向、注入了强大动力。”市人大代表、北京灵之秀文化发展有限公司董事长张建民说。
近年来，在市委市政府的引导与市场驱动下，一批老字号通过产品、场景和模式创新成功“破圈”，展现了强大的生命力。然而，对标全国文化中心定位和国际消费中心城市建设需要，北京老字号的整体发展仍面临诸如保护系统性有待加强、创新深度有待拓展、发展生态有待完善等一批亟需解决的问题。
“实施系统性保护工程，筑牢传承根基是重中之重。”张建民建议，开展老字号“档案数字化”专项行动，由政府牵头，为全市老字号建立数字化传承档案，系统记录其发展历史、核心技艺、重要人物和品牌故事等。同时，对符合条件的老字号原址、老店铺，允许其按传统风格修缮门店，保留城市记忆。
在张建民看来，推动支持老字号传承创新发展，激发其内生动力尤为关键。比如，可以采取“政府引导、社会参与”模式设立“北京老字号创新发展基金”，重点支持老字号在关键技术研发、设备升级、数字化改造及海外市场拓展方面的项目。
张建民认为，要打造融合性发展生态，进一步拓展市场空间。比如，可以设计“北京老字号主题旅游线路”，将老字号门店、工坊、博物馆纳入全市旅游推广体系；鼓励像隆兴号打造烧酒文化博物馆、三元开设“北京市牛奶公司”新业态门店这样的探索，进而打造场景化消费地标；组织老字号集体参与国际高端展会，邀请外籍友人担任“体验官”，共同讲好北京品牌故事。
“期待政府相关部门进一步优化协同性管理服务，在强化知识产权综合保护、指导老字号完善国内与国际商标布局、建立‘准老字号’培育库、提供政策法律融资等‘一企一策’咨询服务方面强化支持保障。”张建民表示。
“相信在科学的政策指引下，在各方共同努力下，能够进一步拓展老字号消费场景与市场份额，推动老字号从‘网红’变‘长红’，培育一批引领国潮消费、具有国际辨识度的北京品牌，使其成为全国文化中心的鲜活注脚。”张建民满怀希望地说。
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